Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Snipper de ui. Snijd de paprika in blokjes. Snijd de koriander fijn.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit 2/3 van de ui en de helft van de paprika 2 - 3 minuten. Spoel de linzen af in een vergiet. Voeg de linzen en Mexicaanse kruiden toe aan de hapjespan en bak 3 - 4 minuten op hoog vuur. Blus af met de tomatenblokjes, bouillon en 1 tl suiker per persoon.

Giet de mais af. Voeg de helft van de mais bij de chili sin carne. Laat de chili sin carne zachtjes koken tot serveren. Voeg eventueel meer bouillon toe als de saus te dik wordt. Meng in een kom de overige ui, mais en groene paprika met de helft van de koriander en 1 tl wittewijnazijn per persoon. Breng op smaak met peper, zout en extra vierge olijfolie.

Verdeel de tacoschelpen over een bakplaat met bakpapier en verwarm 4 - 5 minuten in de oven. Verkruimel ondertussen de witte kaas in een schaaltje. Serveer de chili sin carne, slamix, salsa, koriander en witte kaas in aparte schaaltjes op tafel. Verdeel de taco's over de borden en laat iedereen zijn eigen taco's vullen.