met zelfgemaakte guacamole, zure room, tomatensalsa en limoen
Zure room wordt gemaakt door verse room te fermenteren met melkzuur. De frisse smaak maakt het een uitstekende toevoeging aan zowel hartige als zoete gerechten.
Allergens
Utensils
Tags
Dikke friet met schil
250 gram
BBQ-rub
0.5 zakje(s)
Kipfilet
1 stuk(s)
Maïs in blik
70 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Pruimtomaat
0.5 stuk(s)
Avocado
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Verse koriander
5 gram
Limoen
0.5 stuk(s)
Biologische zure room
25 gram
Geraspte cheddar
50 gram
Gerookt paprikapoeder
1.5 tl
Zonnebloemolie
0.5 el
Zoutarme kippenbouillon
250 ml
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met zonnebloemolie. Breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Bak 18 - 23 minuten in de oven, of tot de frieten goudbruin kleuren. Schep halverwege om.
- Strooi de kaas en het gerookt paprikapoeder over de frieten. Zet de bakplaat terug in de oven en bak nog 2 minuten, of tot de kaas is gesmolten.
- Bereid de bouillon in een pan en pocheer de kip 8 - 10 minuten, of tot de kip gaar is. Voeg de kip toe aan een kom en bewaar apart.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de limoen in 6 partjes. Halveer de avocado en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees eruit en voeg toe aan een kom.
- Prak de avocado fijn met wat extra vierge olijfolie naar smaak.
- Roer de knoflook en het sap van 1 limoenpartje per persoon door de avocado. Breng op smaak met peper en zout.
- Snipper de ui en snijd de tomaat in blokjes. Snijd de koriander fijn.
- Meng in een kom de ui, tomaat, extra vierge olijfolie en de helft van de koriander. Breng op smaak met peper en zout.
- Trek het vlees van de kip voorzichtig met twee vorken uit elkaar, of pluk het met je handen.
- Voeg de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak), de honing en het sap van 1 limoenpartje per persoon toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Laat de mais uitlekken.
- Serveer de frieten over borden.
- Verdeel de mais, de tomatensalsa, de pulled chicken, de zure room en de avocado erover.
- Garneer met de overige koriander en serveer met de overige limoenpartjes.
4340
kJ
Energie (kJ)
1037
kcal
Energie (kcal)
55.8
g
Vetten
17.2
g
waarvan verzadigd
76.6
g
Koolhydraten
16.1
g
waarvan suikers
19.8
g
Vezels
54.2
g
Eiwitten
2.6
g
Zout
met avocado, zure room, tomatensalsa en limoen
met smashed avocado, zure room, tomatensalsa en limoen
met smashed avocado, zure room, tomatensalsa en limoen
met feta, verse kruiden en frisse rucolasalade
met cherrytomaten, Siciliaanse kruiden en peterselie
met aglio e olio, cherrytomaten en courgette
met romige geitenkaassaus, verse kruiden en rucola