met smashed avocado, zure room, tomatensalsa en limoen
In dit recept krijgen loaded frietjes een nacho-stijl twist: een topping van smashed avocado, verse tomatensalsa, mais en zure room. Alle smaken van nacho's, maar dan op een bedje van knapperige frietjes.
Allergens
Utensils
Tags
Kipfilet
1 stuk(s)
Dunne frieten
250 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Avocado
0.5 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Maïs in blik
70 gram
Limoen
0.5 stuk(s)
Verse koriander
5 gram
Biologische zure room
25 gram
BBQ-rub
0.5 zakje(s)
Gerookt paprikapoeder
1.5 tl
Geraspte cheddar
50 gram
Zoutarme kippenbouillon
250 ml
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Bak 18 - 23 minuten in de oven, of tot de frieten goudbruin kleuren. Schep halverwege om.
- Bestrooi de kaas en het gerookte paprikapoeder over de frieten. Zet de bakplaat terug in de oven en bak nog 2 minuten, of tot de kaas is gesmolten.
- Bereid de bouillon in een pan. Pocheer de kip 8 - 10 minuten, of tot de kip gaar is.
- Voeg de kip toe aan een kom en bewaar apart.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de limoen in 6 partjes.
- Halveer de avocado en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees eruit en voeg toe aan een kom.
- Prak de avocado fijn met wat extra vierge olijfolie naar smaak.
- Roer de knoflook en het sap van 1 limoenpartje per persoon door de avocado. Breng op smaak met peper en zout.
- Snipper de ui en snijd de tomaat in blokjes.
- Snijd de koriander fijn.
- Meng in een kom de ui, tomaat, extra vierge olijfolie en de helft van de koriander. Breng op smaak met peper en zout.
- Trek het vlees van de kip voorzichtig met twee vorken uit elkaar, of pluk het met je handen.
- Voeg de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak), de honing en het sap van 1 limoenpartje per persoon toe.
- Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door.
- Laat de mais uitlekken.
- Serveer de frieten over borden. Verdeel de mais, de tomatensalsa, de pulled chicken, de zure room en de avocado eroverheen.
- Garneer met de overige koriander en serveer de overige limoenpartjes ernaast.
4342
kJ
Energie (kJ)
1038
kcal
Energie (kcal)
52.4
g
Vetten
18.3
g
waarvan verzadigd
83
g
Koolhydraten
14.5
g
waarvan suikers
14.1
g
Vezels
55.8
g
Eiwitten
2.5
g
Zout
met zelfgemaakte guacamole, zure room, tomatensalsa en limoen
met avocado, zure room, tomatensalsa en limoen
met smashed avocado, zure room, tomatensalsa en limoen
met tomatensalsa, zure room en mais
met tomatensalsa, zure room en mais
