met bulgur, groenten en verse kruiden
Wist je dat een groene paprika meer vezels en vitamine K bevat dan een rode of gele paprika?
Allergens
Utensils
Tags
Bulgur
75 gram
Paprika
0.5 stuk(s)
Tomaat
1.5 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Geraspte Goudse kaas
25 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
Verse bladpeterselie en munt
5 gram
Midden-Oosterse kruidenmix
0.33 zakje(s)
Biologische volle yoghurt
25 gram
Kipfilet met Mediterrane kruiden
1 stuk(s)
[Plantaardige] roomboter
0.25 el
Olijfolie
0.5 el
Zoutarm groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Witte balsamicoazijn
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Voeg de bulgur en ruim water toe aan een pan met deksel zodat de bulgur goed onderstaat. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan.
- Breng het water aan de kook en kook de bulgur in 10 - 12 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui. Snijd de paprika en tomaat in blokjes.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipfilet 4 minuten per kant. Voeg de paprika toe en bak nog 2 minuten.
- Leg de kipfilet en paprika in een ovenschaal en schep de tomaat en de helft van de ui erbovenop. Breng op smaak met peper en zout.
- Bestrooi met de kaas en bak 8 - 9 minuten in de oven, of tot de kipfilet gaar is.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de roomboter in een hapjespan op middelmatig vuur. Fruit de knoflook, de overige ui en de helft van de Midden-Oosterse kruiden 2 - 3 minuten.
- Roer de bulgur en de wittewijnazijn erdoorheen en breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kom de yoghurt met de overige Midden-Oosterse kruiden.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Haal de ovenschaal uit de oven, haal de kipfilet eruit en bewaar apart.
- Voeg de groenten en de helft van de verse kruiden toe aan de hapjespan met bulgur en roer goed door.
- Serveer de bulgur over borden en leg de kip erbovenop.
- Besprenkel met de yoghurtsaus en garneer met de overige verse kruiden.
2715
kJ
Energie (kJ)
649
kcal
Energie (kcal)
22.5
g
Vetten
9.7
g
waarvan verzadigd
63.3
g
Koolhydraten
11.3
g
waarvan suikers
16.6
g
Vezels
41
g
Eiwitten
2
g
Zout
met bulgur, Midden-Oosterse kruiden en verse munt
met geroosterde wortel, spinazie en rozijnen
