met zelfgemaakte dressing, Parmigiano Reggiano en croutons
De caesarsalade is eigenlijk ontstaan als noodoplossing tijdens plotselinge drukte in het restaurant van Cesare Cardini in Mexico!
Allergens
Utensils
Tags
Kikkererwten
0.5 pak(ken)
Komkommer
0.5 stuk(s)
Witte ciabatta
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Ei
1 stuk(s)
BBQ-rub
0.5 zakje(s)
Parmigiano Reggiano DOP
10 gram
Botersla
0.5 head
Tomaat
1 stuk(s)
Olijfolie
0.75 el
Mosterd
1 tl
Extra vierge olijfolie
0.75 el
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Laat de kikkererwten uitlekken en dep droog met keukenpapier, voeg toe aan een kom.
- Voeg de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en een klein scheutje olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep goed om. Verdeel de kikkererwten over een bakplaat met bakpapier. Rooster 10 minuten in de oven, of tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Scheur het broodje in stukken. Voeg toe aan een kom en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Leg het brood naast de kikkererwten en zet de bakplaat nog 10 minuten terug in de oven.
- Zet ondertussen het ei onder water in een steelpan. Breng afgedekt aan de kook en kook het ei 6 - 8 minuten.
- Rasp of snijd ondertussen de Parmigiano Reggiano fijn.
- Pel het ei en halveer. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een saladekom de knoflook met de mayonaise, de mosterd, de extra vierge olijfolie en de helft van de kaas. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer en tomaat in blokjes.
- Snijd de harde kern uit de sla en snijd de bladeren grof.
- Voeg de sla, tomaat en komkommer toe en meng goed door de dressing.
- Serveer de salade op de borden en garneer met de kikkererwten, croutons en het ei. Garneer met de overige kaas.
2979
kJ
Energie (kJ)
712
kcal
Energie (kcal)
47.8
g
Vetten
8.8
g
waarvan verzadigd
40.5
g
Koolhydraten
7.9
g
waarvan suikers
11.3
g
Vezels
24.6
g
Eiwitten
1.9
g
Zout
met friet, zelfgemaakte caesar dressing en croutons
met zelfgemaakte dressing, Parmigiano Reggiano en croutons
met zelfgemaakte caesardressing en croutons
met zelfgemaakte dressing, Parmigiano Reggiano en croutons
met zelfgemaakte dressing, Parmigiano Reggiano en croutons
met zelfgemaakte dressing, Parmigiano Reggiano en croutons
met zelfgemaakte dressing, Parmigiano Reggiano en croutons
met zelfgemaakte dressing, Parmigiano Reggiano en croutons
met zelfgemaakte dressing, Parmigiano Reggiano en croutons
met zelfgemaakte dressing, Parmigiano Reggiano en croutons
met zelfgemaakte dressing, Parmigiano Reggiano en croutons
met kappertjes, sperziebonen en verse dille
met kappertjes, sperziebonen en verse dille