met cranberry's, courgette en verse kruiden
Wist je dat bulgur het Turkse woord is voor gort?
Allergens
Tags
Bulgur
75 gram
Vegan kipstukjes
80 gram
Courgette
0.5 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Verse bladpeterselie en munt
5 gram
Gedroogde cranberry's
20 gram
Biologische volle yoghurt
50 gram
Midden-Oosterse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Gezouten amandelen
10 gram
Rode puntpaprika
0.5 stuk(s)
Gesneden ui
25 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
Gerookt paprikapoeder
1.5 tl
Limoen
0.25 stuk(s)
Zoutarme groentebouillon
150 ml
Olijfolie
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
- Bereid de bouillon in een pan. Kook de bulgur, afgedekt, 10 - 12 minuten op middelmatig vuur.
- Roer de bulgur daarna los met een vork en laat zonder deksel uitstomen.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in dunne halve maantjes.
- Snijd de tomaat en puntpaprika in blokjes. Snijd de limoen in 8 partjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de courgette, puntpaprika, het gerookt paprikapoeder, de knoflook en ui 8 - 10 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de veggie kip 7 - 8 minuten.
- Voeg de honing en de Midden-Oosterse kruidenmix toe en bak nog 1 - 2 minuten.
- Snijd de verse kruiden fijn. Meng in een kleine kom de helft van de verse kruiden met de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een saladekom de tomaat met de gedroogde cranberry's en de overige verse kruiden.
- Voeg de bulgur, puntpaprika en courgette toe aan de saladekom en meng goed.
- Knijp 1 limoenpartje per persoon uit boven de bulgur. Breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.
- Verdeel de bulgur over kommen en leg alles erbovenop.
- Garneer met de amandelen.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
3392
kJ
Energie (kJ)
811
kcal
Energie (kcal)
31.1
g
Vetten
4.9
g
waarvan verzadigd
106.6
g
Koolhydraten
37.9
g
waarvan suikers
16
g
Vezels
28.8
g
Eiwitten
1.9
g
Zout
met courgette, tomaat, gedroogde cranberry's en frisse dressing
met cranberry's, courgette en verse kruiden
met gedroogde cranberry's, yoghurtsaus en courgette
met gedroogde cranberry's, yoghurtsaus en courgette
met cranberry's, courgette en verse kruiden
met krokante linzen, verse kruiden en salade met yoghurtdressing
met venkel, rucola en courgette
met honing-gemberdressing, amandelen en verse kruiden
met guacamole, witte kaas en verse koriander