met harissa, spinazie en amandelen
Feta wordt traditioneel gemaakt van schapenmelk, of een combinatie van schapen- en geitenmelk. Het is een van de oudste kazen ter wereld, waarvan de oorsprong teruggaat tot het oude Griekenland.
Allergens
Utensils
Tags
Bulgur
65 gram
Feta
50 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Gele wortel
0.66 stuk(s)
Babyspinazie
65 gram
Midden-Oosterse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Harissa
15 gram
Gezouten amandelen
15 gram
Zoutarme groentebouillon
175 ml
Olijfolie
0.75 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Halveer de wortels in de lengte en snijd in dunne staafjes van maximaal 1/2 cm dik.
- Meng in een kom de wortels met de Midden-Oosterse kruidenmix. Besprenkel met een scheutje olijfolie en schep goed om.
- Verspreid de wortels over een bakplaat met bakpapier en bak 20 - 25 minuten in de oven.
- Schep halverwege om en voeg indien nodig wat extra olijfolie toe.
- De wortels zijn klaar wanneer de puntjes donker beginnen te kleuren en de binnenkant zacht is.
- Bereid de bouillon in een pan.
- Weeg de bulgur af en kook 10 minuten, of tot de bulgur gaar is. Roer regelmatig door.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg de honing en harissa toe en bak 30 seconden, of tot het begint te geuren.
- Voeg de saus toe aan de bulgur en roer goed door.
- Voeg de spinazie in delen toe aan de bulgur en roer goed door.
- Hak de gezouten amandelen grof en bewaar apart.
- Serveer de bulgur over borden en leg de geroosterde wortels erbovenop.
- Verkruimel de feta eroverheen en garneer met de gehakte amandelen.
2837
kJ
Energie (kJ)
678
kcal
Energie (kcal)
31.8
g
Vetten
11
g
waarvan verzadigd
76.2
g
Koolhydraten
15.4
g
waarvan suikers
16.8
g
Vezels
23.4
g
Eiwitten
2.7
g
Zout
met feta, geroosterde wortel en amandelen
met witte kaas, geroosterde wortel en amandelschaafsel
met harissa en angstaanjagende spinazie
met gezouten amandelen, zoetzure ui en geroosterde zoete aardappel
met gekaramelliseerde ui, citroen en amandelschaafsel
met krieltjes, peterselie en geroosterde groenten