Bami in Surinaamse stijl met kippendijreepjes

Familie

met zoetzure komkommer en gefrituurde uitjes

25 min

Moeilijkheid: 1/3

Caribbean

Deze zelfgemaakte bami geef je een Surinaamse twist. Wist je dat ze daar vaak spaghetti voor gebruiken in plaats van mie?

Allergens

Noten

Kan sporen van allergenen bevatten

Selderij

Tarwe

Mosterd

Soja

Gluten

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Saladekom

Pan

Rasp

Wok

Tags

Familie

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

Ingrediënten

0.5 stuk(s)

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Verse gember

1 tl

Mini-komkommer

0.5 stuk(s)

Surinaamse kruiden

0.33 zakje(s)

Kippendijreepjes met kebabkruiden

100 gram

Tomatenpuree

0.25

Sojasaus met minder zout

10 ml

Verse bladselderij

5 gram

Gefrituurde uitjes

15 gram

Paprika

0.5 stuk(s)

Linguine

90 gram

Zonnebloemolie

0.5 el

Zoutarm runderbouillonblokje

0.12 stuk(s)

[Zoutarme] ketjap manis

0.5 el

Wittewijnazijn

1 el

Suiker

0.5 el

Sambal

naar smaak

Preparation

Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta.
Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Rasp de gember fijn. Halveer de komkommer in de lengte. Verwijder de zaadlijsten met een lepel en snijd de komkommer in halve maantjes.
Snijd de paprika in reepjes.

Meng in een saladekom de wittewijnazijn met de suiker. Voeg de komkommer toe en schep goed om.
Kook de pasta 9 - 11 minuten in de pan. Bewaar wat van het kookvocht. Giet af en laat uitstomen.
Verhit ondertussen een scheutje zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook, gember en de Surinaamse kruiden 2 - 3 minuten.

Voeg de kip en paprika toe en bak 7 minuten.
Voeg de tomatenpuree, de sojasaus en de ketjap toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Roerbak nog 1 minuut.
Voeg de gekookte pasta toe aan de wok en meng goed door. Voeg eventueel wat van het bewaarde kookvocht toe als het geheel te dik lijkt.

Snijd de verse bladselderij fijn.
Serveer de bami over de borden met wat sambal naar smaak. Garneer met de bladselderij en gefrituurde uitjes.
Serveer de zoetzure komkommersalade ernaast.

Nutrition per serving

3020

Energie (kJ)

722

kcal

Energie (kcal)

20.6

Vetten

6.7

waarvan verzadigd

93.7

Koolhydraten