Zalm met krieltjessalade

Caloriebewust

met venkel, appel en dille

25 min

Moeilijkheid: 1/3

Frans

Wist je dat de oude Grieken en Romeinen venkel beschouwden als een symbool van overwinning en succes? Ze waardeerden niet alleen de smaak, maar geloofden ook dat venkel kracht en wijsheid bracht!

Allergens

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Vis

Utensils

Pan met deksel

Koekenpan

Saladekom

Tags

Caloriebewust

Lekker snel

Minste uitstoot

SEO

Ingrediënten

Venkel

0.5 stuk(s)

Appel

0.5 stuk(s)

Rode ui

0.5 stuk(s)

Rucola en veldsla

20 gram

Krieltjes

200 gram

Zalmfilet

1 stuk(s)

Verse dille

2.5 gram

Mosterd

1 tl

[Plantaardige] boter

0.5 el

[Plantaardige] mayonaise

0.5 el

Wittewijnazijn

1 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook voor de krieltjes in een pot met deksel.
Was de krieltjes, halveer en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten.
Kook de krieltjes, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
Giet daarna af en spoel met koud water.

Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes.
Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes.
Snijd de ui in halve ringen. Snijd de dille fijn.
Meng in een saladekom de mosterd, wittewijnazijn, dille en mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de zalmfilet met de ui 2 - 3 minuten op de huid.
Verlaag het vuur, draai de zalm om en bak nog 2 minuten op de andere kant.
Breng op smaak met peper en zout.

Meng de patatjes, appel, venkel, gebakken ui en slamix in de saladekom met de dressing. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade over de borden.
Serveer de zalmfilet op de salade.

Nutrition per serving

2482

Energie (kJ)

593

kcal

Energie (kcal)

30.9

Vetten

7.8

waarvan verzadigd

50.9

Koolhydraten