Varkensworstjes met gekruide tomatencouscous

Supersnel

met Italiaanse groenten en frisse yoghurtsaus

15 min

Moeilijkheid: 2/3

Middle East

In dit recept gebruik je de volkoren variant van couscous. Deze bevat voldoende graanvezel en heeft daardoor gezondheidsvoordelen!

Allergens

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Lupine

Gluten

Mosterd

Utensils

Kom

Koekenpan

Hapjespan met deksel

Tags

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

Quick-eats

Ingrediënten

Italiaanse groentemix

200 gram

Ui, gesneden

40 gram

Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn

2 stuk(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

0.5 zakje(s)

BBQ-rub

0.33 zakje(s)

Tomatenpuree

0.5

Volkoren couscous

75 gram

Verse bladpeterselie en munt

5 gram

Biologische volle yoghurt

50 gram

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Zoutarme runderbouillon

175 ml

Olijfolie

1 el

[Plantaardige] mayonaise

0.5 el

Extra vierge olijfolie

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook en groentemix 3 - 5 minuten al roerend.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan. Bak de varkensworstjes 5 minuten.
Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan met de varkensworstjes en bak 5 - 7 minuten mee.

Voeg de tomatenpuree en per persoon: 1/2 zakje Midden-Oosterse kruidenmix en 1/3 zakje BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe aan de sauteerpan met groenten en bak 1 minuut.
Voeg de bouillon toe aan de sauteerpan met groenten en roer de couscous erdoorheen.
Zet het vuur uit en laat het geheel 10 minuten afgedekt staan. Breng op smaak met peper en zout.

Hak ondertussen de verse bladpeterselie en munt fijn.
Meng de yoghurt, mayonaise, de verse kruiden en extra vierge olijfolie in een kom. Breng op smaak met peper en zout en zet apart.