• Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
• Zorg dat de aardappelen onder water staan in een pot. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
• Kook de aardappelen 12 - 15 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
• Snipper ondertussen de ui.

• Verhit 1/2 el boter persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de varkensworstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
• Voeg de ui toe, dek de pan af en bak 8 - 10 minuten op middelhoog vuur. Keer de worstjes regelmatig om.
• Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn en snijd de tomaat in 6 partjes. Snijd of knip de bieslook fijn.
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een tweede pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en tomaat 2 - 3 minuten.

• Voeg de spinazie, eventueel in delen, toe aan de pan met de tomaat. Roer tot de spinazie is geslonken.
• Voeg de roomkaas en 1/4 tl Belgische kruidenmix per persoon toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
• Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de bieslook en per persoon: 1/2 el boter en 1/2 tl mosterd en stamp goed door. Voeg eventueel wat van het kookvocht toe om het smeuïg te maken. Breng op smaak met peper en zout.

• Verdeel de worstjes over de borden.
• Roer de uienchutney en de aangegeven hoeveelheid water door de ui. Laat 1 minuut sudderen.
• Serveer de aardappelpuree en groenten bij de worstjes.
• Verdeel de uiensaus erover.

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.