met rijst, courgette en gefrituurde uitjes
Gember is ontzettend veelzijdig. Van zoet tot hartig en van thee tot cake. Gember combineert supergoed met lichtzoete ingrediënten zoals wortel en pompoen, maar ook met andere specerijen zoals anijs en chilipeper.
Allergens
Utensils
Tags
Witte langgraanrijst
75 gram
Sriracha-mayo
25 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
90 gram
Vietnamese saus
0.5 zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Wittekool en wortel
50 gram
Gefrituurde uitjes
15 gram
Limoen
0.25 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Verse gember
0.5 tl
Zonnebloemolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng water aan de kook in een ruime pot voor de rijst en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de limoen in kwarten.
- Snijd de courgette in halve maantjes van ½ cm dik.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Rasp ½ tl gember per persoon.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de paddenstoelen en courgette toe en bak in 6 - 8 minuten goudbruin.
- Bak de laatste 2 minuten de Vietnamese saus mee. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook, gember, kool, wortel en Koreaanse kruiden toe en bak 4 - 6 minuten.
- Voeg de rijst toe en bak 2 - 4 minuten verder. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over diepe borden.
- Verdeel de paddenstoelen en courgette over de rijst.
- Garneer met de gefrituurde uitjes en de sriracha-mayo (let op: pikant! Gebruik naar smaak). Knijp er 1 limoenpartje per persoon boven uit.
2767
kJ
Energie (kJ)
661
kcal
Energie (kcal)
31
g
Vetten
5.8
g
waarvan verzadigd
77.1
g
Koolhydraten
9.3
g
waarvan suikers
6.6
g
Vezels
13
g
Eiwitten
2.2
g
Zout
met rijst, courgette en gezouten pinda's
met rijst, paprika en gezouten pinda's
met rijst, courgette en gezouten pinda's
