met rijst, courgette en pinda's
Gomasio is een Japans specerij van gemalen sesamzaadjes en een snuif zout - perfect om smaak te versterken en minder zout te gebruiken.
Allergens
Utensils
Tags
Witte langgraanrijst
75 gram
Sriracha-mayo
20 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
90 gram
Vietnamese saus
0.5 zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Wittekool en wortel
50 gram
Limoen
0.25 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Gemberpuree
5 gram
Gomasio
0.5 zakje(s)
Ongezouten pinda's
20 gram
Zonnebloemolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de limoen in kwarten.
- Snijd de courgette in halve maantjes van ½ cm dik.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
- Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de paddenstoelen en courgette toe en bak in 6 - 8 minuten goudbruin.
- Bak de laatste 2 minuten de Vietnamese saus mee. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de overige zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, gemberpuree, Koreaanse kruidenmix, witte kool en wortel toe en bak 4 - 6 minuten.
- Voeg de rijst toe en bak 2 - 4 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over diepe borden. Verdeel de paddenstoelen en courgette over de rijst.
- Garneer met de pinda's en de gomasio.
- Besprenkel met de sriracha-mayo. Knijp er 1 limoenpartje per persoon boven uit.
2853
kJ
Energie (kJ)
682
kcal
Energie (kcal)
34.1
g
Vetten
4
g
waarvan verzadigd
75.3
g
Koolhydraten
9.1
g
waarvan suikers
8
g
Vezels
16.9
g
Eiwitten
2.4
g
Zout
met rijst, courgette en gefrituurde uitjes
met rijst, paprika en gezouten pinda's
met rijst, courgette en gezouten pinda's
met rijst, courgette en gezouten pinda's
met knapperig flatbread en tahin-yoghurtsaus
