Stir-fry met biefstukreepjes en volkoren noedels

Caloriebewust

Eiwitrijk

met woksaus met gember, groenten en gefrituurde uitjes

20 min

Moeilijkheid: 1/3

Aziatisch

Het groene gedeelte van de lente-ui is milder van smaak dan het witte gedeelte. Dit maakt het witte gedeelte beter geschikt om mee te koken en het groene gedeelte beter om mee te garneren.

Allergens

Noten

Soja

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Gluten

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Kom

Pan

Koekenpan

Tags

Meeste uitstoot

Caloriebewust

Lekker snel

Original

Eiwitrijk

Ingrediënten

Biefstukreepjes

100 gram

Woksaus met gember

35 gram

Rode ui

0.5 stuk(s)

Wortel

0.5 stuk(s)

Bosui

0.5 bosje(s)

Rode peper

0.25 stuk(s)

Gefrituurde uitjes

15 gram

Volkoren noedels

50 gram

Ketjap of zoete sojasaus

0.5 el

Bloem

0.5 el

Zonnebloemolie

1 el

Groentebouillonblokje

0.25 stuk(s)

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pot voor de noedels. Kook de noedels 4 - 5 minuten, of tot ze beetgaar zijn. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
Meng in een kom de biefstukreepjes met de ketjap en de bloem. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de ui in halve ringen.
Snijd de lente-ui in 3 gelijke stukken en houd het witte en het groene gedeelte apart.
Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op hoog vuur en bak de rode peper 1 minuut.
Voeg de ui, het witte gedeelte van de lente-ui en de wortel toe en bak nog 5 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde pan op hoog vuur en bak de biefstukreepjes 1 minuut.
Voeg de woksaus met gember, de noedels, de groenten, de overige lente-ui en 1 el kookvocht per persoon toe aan de pan en bak 1 - 2 minuten al roerend. Voeg eventueel meer kookvocht toe.
Serveer de noedels in kommen of diepe borden en garneer met de gefrituurde uitjes.

Nutrition per serving

2682

Energie (kJ)

641

kcal

Energie (kcal)

22.7

Vetten

5.7

waarvan verzadigd

74.1

Koolhydraten