Stir-fry met biefstukreepjes en volkoren noedels

Caloriebewust

Eiwitrijk

met woksaus met gember, groenten en gefrituurde uitjes

20 min

Moeilijkheid: 1/3

Aziatisch

Het groene gedeelte van de lente-ui is milder van smaak dan het witte gedeelte. Dit maakt het witte gedeelte beter geschikt om mee te koken en het groene gedeelte beter om mee te garneren.

Allergens

Noten

Soja

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Gluten

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Kom

Pan

Koekenpan

Aluminiumfolie

Tags

Meeste uitstoot

Caloriebewust

Lekker snel

Original

Healthy-kickstart

Eiwitrijk

Ingrediënten

Biefstukreepjes

100 gram

Woksaus met gember

35 gram

Rode ui

0.5 stuk(s)

Wortel

0.5 stuk(s)

Bosui

0.5 bosje(s)

Rode peper

0.25 stuk(s)

Gefrituurde uitjes

15 gram

Volkoren noedels

50 gram

Ketjap of zoete sojasaus

1 el

Bloem

0.5 el

Zonnebloemolie

1 el

Groentebouillonblokje

0.25 stuk(s)

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot voor de noedels. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
Meng in een kom de biefstukreepjes met de bloem en de helft van de ketjap. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de ui in halve ringen.
Snijd de lente-ui in 3 gelijke stukken.
Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.

Verhit de helft van de zonnebloemolie in een pan op hoog vuur en bak de rode peper 1 minuut.
Voeg de wortel, ui en lente-ui toe en bak nog 5 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit de overige zonnebloemolie in dezelfde pan op hoog vuur. Bak de biefstukreepjes 1 minuut. Haal daarna uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.

Voeg aan dezelfde pan de noedels, de groenten, de woksaus met gember, de overige ketjap en 30 ml kookvocht per persoon toe. Bak 1 - 2 minuten al roerend. Voeg eventueel meer kookvocht toe.
Serveer de noedels in kommen.
Leg de biefstukreepjes erbovenop en garneer met de gefrituurde uitjes.

Nutrition per serving

2737

Energie (kJ)

654

kcal

Energie (kcal)

22.1

Vetten

5.6

waarvan verzadigd

76.1

Koolhydraten