Pangasiusfilet met boterkappertjes, courgette en peterselie

Caloriebewust

Familie

Eiwitrijk

met tomatenorzo en Siciliaanse kruiden

15 min

Moeilijkheid: 1/3

Mediterranean

Wist je dat kappertjes de ongeopende bloemkoppen zijn van de kappertjesplant? Ze worden voornamelijk geoogst in landen met een Mediterraans klimaat.

Allergens

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Vis

Gluten

Mosterd

Utensils

Pan

Koekenpan

Hapjespan

Keukenpapier

Tags

Meeste uitstoot

Nutri-Score B

Caloriebewust

Lekker snel

Nutri-Score A

Familie

Original

Mediterranean

Pasta-noodles

Eiwitrijk

Ingrediënten

Pangasiusfilet

1 stuk(s)

Orzo

75 gram

Gesneden ui

25 gram

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Courgette

0.5 stuk(s)

Kappertjes

15 gram

Passata

100 gram

Bruschettadip

40 gram

Siciliaanse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Verse bladpeterselie

5 gram

Groentebouillonblokje

0.5 stuk(s)

Olijfolie

0.5 el

[Plantaardige] boter

1 el

Zwarte balsamicoazijn

1 tl

Suiker

1 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje boven. Kook de orzo 10 - 12 minuten op middelhoog vuur. Giet af en bewaar apart.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de courgette in blokjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de courgette, de knoflook en de gesneden ui 5 - 7 minuten.

Verhit een flinke klont boter in een pan op middelhoog vuur. Dep de vis droog met keukenpapier en bak 3 minuten per kant.
Bak in de laatste minuut de kappertjes mee. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de peterselie fijn.

Blus de courgette af met de zwarte balsamicoazijn.
Roer de passata, Siciliaanse kruiden en de suiker erdoorheen. Laat de saus pruttelen tot de orzo gaar is.
Voeg de orzo en de bruschettadip toe aan de saus.
Meng goed en breng op smaak met peper en zout.