• Breng water aan de kook in een pot voor de noedels. Verkruimel de aangegeven hoeveelheid bouillonblokje erboven.
• Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Bewaar wat van het kookvocht. Giet daarna af en laat uitstomen.
• Meng in een kom de biefstukreepjes met de bloem en de helft van de ketjap of zoete sojasaus. Breng op smaak met peper en zout.

• Snijd de ui in halve ringen.
• Snijd de lente-ui in 3 gelijke stukken.
• Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
• Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.

Weetje: De wortel in dit recept bevat vitamine K – een voedingsstof die bijdraagt aan het behoud van sterke botten.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op hoog vuur en bak de rode peper 1 minuut.
• Voeg de wortel, ui en lente-ui toe en bak al roerend nog 5 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Haal daarna uit de pan en bewaar apart.
• Verhit een scheutje zonnebloemolie in dezelfde pan op hoog vuur. Bak de biefstukreepjes 1 minuut. Haal daarna uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.

• Voeg aan dezelfde pan de noedels, de groenten, de woksaus met gember, de overige ketjap of zoete sojasaus en 30 ml kookvocht per persoon toe. Bak al roerend 1 - 2 minuten. Voeg eventueel meer kookvocht toe.
• Serveer de noedels in kommen.
• Leg de biefstukreepjes erbovenop en garneer met de gefrituurde uitjes.