Steak met koolrabi-appelsalade

Caloriebewust

met patatjes en verse kruiden

25 min

Moeilijkheid: 1/3

Frans

Koolrabi geeft een frisse en knapperige draai aan dit gerecht. Deze relatief onbekende groente groeit boven de grond en bevat onder andere calcium en vitamine C.

Allergens

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Melk (inclusief lactose)

Gluten

Mosterd

Sesamzaad

Utensils

Koekenpan

Aluminiumfolie

Saladekom

Hapjespan met deksel

Rasp

Tags

Meeste uitstoot

Caloriebewust

Lekker snel

Ineligible-reco

Father-day

Ingrediënten

Gemarineerde steak

1 stuk(s)

Aardappelen

200 gram

Koolrabi

0.5 stuk(s)

Appel

0.5 stuk(s)

Uienchutney

40 gram

Verse bladpeterselie

5 gram

[Plantaardige] boter

0.5 el

Olijfolie

0.5 el

[Plantaardige] mayonaise

1 el

Wittewijnazijn

1 tl

Water

25 ml

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Haal de steak uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Was de aardappelen en snijd in wedges.
Voeg de aardappelen en de aangegeven hoeveelheid water toe aan een sauteerpan op middelmatig vuur en stoom, afgedekt, 12 - 15 minuten.
Haal het deksel van de pan en giet de aardappelen af indien nodig. Voeg de olijfolie toe en bak de aardappelen in 5 - 7 minuten krokant. Breng op smaak met peper en zout.

Verwijder het blad van de koolrabi. Schil en rasp de koolrabi.
Verwijder het klokhuis en snijd de appel in schijfjes. Snijd de verse kruiden fijn.
Meng in een saladekom de koolrabi, appel, mayonaise en wittewijnazijn.
Voeg de helft van de verse kruiden toe en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.

Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak, zodra de boter goed heet is, de steak 1 - 3 minuten per kant.
Haal uit de pan, breng op smaak met peper en zout en laat rusten onder aluminiumfolie.
Voeg de uienchutney en 1 el water per persoon toe aan dezelfde pan. Meng goed en kook 1 minuut op middelhoog vuur.