Endvogel met koolrabi-appelsalade

Caloriebewust

Nieuw ingrediënt

met patatjes en verse kruiden

25 min

Moeilijkheid: 1/3

Frans

Nieuw ingrediënt in je box! Deze malse endvogel is langzaam gegaard en hierdoor boterzacht. Het vlees heeft een volle smaak die versterkt wordt door de kruidige saus.

Allergens

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Utensils

Koekenpan

Saladekom

Hapjespan met deksel

Rasp

Tags

Caloriebewust

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

Healthy-kickstart

Nieuw ingrediënt

Ingrediënten

Aardappelen

200 gram

Koolrabi

0.5 stuk(s)

Appel

0.5 stuk(s)

Uienchutney

40 gram

Verse bladpeterselie

5 gram

Endvogel in saus

1 stuk(s)

Olijfolie

0.5 el

[Plantaardige] mayonaise

1 el

Wittewijnazijn

1 tl

Water

25 ml

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Was de aardappelen grondig en snijd in wedges.
Voeg de aardappelen en de aangegeven hoeveelheid water toe aan een sauteerpan met deksel. Laat, afgedekt, 12 - 15 minuten stomen op middelhoog vuur. Giet eventueel af.
Besprenkel met de olijfolie en bak de aardappelen 5 - 7 minuten, of tot ze gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur. Bak de endvogel in 10 - 15 minuten rondom bruin. Keer regelmatig om. Haal uit de pan en breng op smaak met peper en zout.
Voeg aan dezelfde pan de uienchutney en 1 el water per persoon toe. Meng goed en kook 1 minuut op middelhoog vuur.

Verwijder het blad van de koolrabi. Schil en rasp de koolrabi.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in schijfjes.
Snijd de verse kruiden fijn.
Meng in een saladekom de koolrabi, appel, mayonaise en wittewijnazijn.
Voeg de helft van de verse kruiden toe en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.

Serveer de endvogel op borden.
Serveer de patatjes en koolrabisalade ernaast.
Besprenkel de endvogel met de saus van ui en garneer met de overige verse kruiden.

Nutrition per serving

2612

Energie (kJ)

624

kcal

Energie (kcal)

26.5

Vetten

4.9

waarvan verzadigd

66.7

Koolhydraten