met rijst, koriander en paprika
Wist je dat tofu per 100 gram meer calcium bevat dan 1 glas melk én evenveel ijzer als 100 gram biefstuk?
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Verse koriander
5 gram
Garam masala
0.333 zakje(s)
Witte langgraanrijst
75 gram
Tomatenpuree
0.25
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Tomaat
1.5 stuk(s)
Gemberpuree
5 gram
Paprika
0.5 stuk(s)
Kerriepoeder
0.5 zakje(s)
Kokosmelk
90 ml
Tofu
100 gram
Zonnebloempitten
10 gram
Zonnebloemolie
0.5 el
![[Plantaardige] boter](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
[Plantaardige] boter
1 el
Zoutarme groentebouillon
50 ml
Rodewijnazijn
0.5 tl
![Maiszetmeel [of bloem]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/67f8e29e652eef3af1c9d12d-584d7d27.png)
Maiszetmeel [of bloem]
1 el
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de paprika in reepjes. Snijd de tomaat in blokjes.
- Wikkel de tofu in keukenpapier en duw het overtollige vocht eruit. Snijd de tofu in blokjes.
- Verhit een sauteerpan zonder olie op middelmatig vuur en rooster de zonnebloempitten tot ze lichtbruin kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Voeg het maiszetmeel toe aan een bord en breng op smaak met peper en zout. Wentel de tofu erdoor, zodat de tofu rondom bedekt is.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in dezelfde pan op hoog vuur. Bak de tofu 3 - 4 minuten, of tot hij goudbruin kleurt. Leg de tofu op een bord met keukenpapier.
- Verhit een klontje boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de paprika en ui 3 - 4 minuten.
- Voeg de knoflook, gemberpuree, tomaat, garam masala (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en het currypoeder toe. Roer goed door en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg de rodewijnazijn, de kokosmelk en de bouillon toe. Zet het vuur lager en laat, afgedekt, 10 - 15 minuten pruttelen. Proef en voeg eventueel een snuifje suiker toe.
- Snijd ondertussen de koriander fijn.
- Breng water aan de kook in een pot. Kook de rijst 12 - 15 minuten, of tot de rijst gaar is.
- Roer de tofu en een klontje boter door de saus. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst in diepe borden en schep de curry erop.
- Garneer met de koriander en de zonnebloempitten.
3496
kJ
Energie (kJ)
836
kcal
Energie (kcal)
43.8
g
Vetten
23.5
g
waarvan verzadigd
89.1
g
Koolhydraten
15.3
g
waarvan suikers
9.3
g
Vezels
19.1
g
Eiwitten
0.4
g
Zout
met rijst, paksoi, citroengras en Thais basilicum
en voor ouders: garneer met tartaarsaus, citroen en gomasio!