Plantaardige teriyakiburger met pikante koolsla op ciabatta

Vegan

met patatjes, gomasio en zoetzure komkommer

25 min

Moeilijkheid: 2/3

Aziatisch

Ciabatta is een relatief nieuw soort brood. Het werd in 1982 ontwikkeld als het Italiaanse antwoord op het populaire Franse stokbrood en is nu een wereldwijde favoriet!

Allergens

Rogge

Noten

Haver

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Gerst

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Gluten

Mosterd

Sesamzaad

Utensils

Bakplaat met bakpapier

Koekenpan

Kleine kom

Tags

Nutri-Score C

Minste uitstoot

Handhelds

Vegan

Healthy-kickstart

Pan-asian-plates

Ingrediënten

Le Burger van de Vegetarische Slager®

1 stuk(s)

Witte ciabatta

1 stuk(s)

Aardappelen

200 gram

Rode ui

0.5 stuk(s)

Wittekool en wortel

50 gram

Komkommer

0.5 stuk(s)

Teriyakisaus

25 gram

Gomasio

0.5 zakje(s)

Olijfolie

0.5 el

[Plantaardige] boter

0.5 el

Wittewijnazijn

2 tl

Suiker

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 tl

Pikante rode saus [zoals sriracha]

1 tl

[Plantaardige] mayonaise

1 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de aardappelen in blokjes en verdeel over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om. Rooster 25 - 30 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
Snijd ondertussen de komkommer in dunne plakjes.

Meng in een kom de komkommer met de suiker, de helft van de wittewijnazijn en een snuifje zout.
Meng in een andere kom kom de mayonaise met de pikante rode saus (zoals sriracha) en de overige wittewijnazijn.
Voeg de witte kool en wortel toe aan de kom en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Bak het broodje 5 - 7 minuten in de oven.

Meng ondertussen in een kleine kom de honing met de teriyakisaus.
Snijd de ui in ringen.
Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg, wanneer de pan goed heet is, de burger toe en bak 2 minuten per kant.
Giet de teriyakisaus over de burger en bak nog 1 - 2 minuten per kant.

Snijd het broodje open en beleg met de burger, ui, een paar zoetzure komkommerplakjes en wat van de koolsla.
Serveer de overige zoetzure komkommer en koolsla ernaast.
Garneer de aardappelen met de gomasio.

Nutrition per serving

3758

Energie (kJ)

898

kcal

Energie (kcal)

40.2

Vetten

9.6

waarvan verzadigd

107.9

Koolhydraten