• Bereid de bouillon.
• Breng water aan de kook in een pot met deksel voor de pasta en de broccoli (zie Tip).
• Snipper de ui.
• Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.

Tip: Kook je voor meer dan 4 personen? Gebruik dan twee potten om de pasta en de broccoli afzonderlijk te koken.

• Kook de pasta 9 minuten. 
• Voeg de broccoli toe en kook 4 - 6 minuten verder. 
• Giet daarna af en laat afgedekt staan.
• Verhit 1/4 el boter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes 2 - 3 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart. De gehaktballetjes hoeven nog niet helemaal gaar te zijn.

• Voeg de ui toe aan de pan en fruit 1 - 2 minuten.
• Voeg de culinaire room, bouillon, mosterd, bloem en 1 tl sojasaus per persoon toe aan de pan.
• Meng het geheel met een garde en laat de saus 5 - 6 minuten indikken. Proef en voeg eventueel meer sojasaus naar smaak toe.
• Voeg de gehaktballetjes toe en laat, afgedekt, 6 - 8 minuten verder garen.

• Voeg de pasta en broccoli toe aan de pan met saus en verhit 1 minuut al roerend. Breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de pasta over de borden.
• Garneer met de geraspte kaas en gomasio-tuinkruiden.