• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Snijd de aardappelen in dunne schijfjes en verdeel over een bakplaat met bakpapier
• Besprenkel met een scheutje zonnebloemolie. Breng op smaak peper en zout. Bak 30 - 40 minuten in de oven. Schep halverwege om.

Airfryer Tip: Besprenkel de aardappelen met olie en bak 15 - 25 minuten op 200 graden. Schud halverwege en zorg dat het mandje niet te vol is.

• Schil de wortel of was grondig. Snijd de wortel in dunne schijfjes.
• Voeg de wortel toe aan een pot. Vul de pot met een bodempje water met een snuifje zout.
• Breng aan de kook en laat, afgedekt, 8 - 10 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en laat uitstomen.
• Roer de extra vierge olijfolie door de wortel. Breng op smaak met peper.

• Snipper de ui.
• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui 2 - 3 minuten.
• Voeg de gebakken ui toe aan de wortel en meng goed.
• Bewaar apart en houd warm tot serveren.

• Dep de vis droog met keukenpapier en wikkel de vis in het ontbijtspek.
• Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de vis 3 - 4 minuten per kant, of tot de vis gaar is. Breng op smaak met peper.
• Serveer de in spek gewikkelde vis met de aardappelschijfjes en de wortelschijfjes. Serveer de ravigotesaus ernaast.