• Breng water aan de kook in een pot. Kook de orzo in 10 - 12 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
• Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. 
• Pluk de basilicum- en peterselieblaadjes van de steeltjes en snijd deze samen met de bieslook fijn.
• Snijd de courgette in blokjes en de citroen in partjes.

• Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of sauteerpan met deksel op laag vuur en fruit de knoflook en ui 1 - 2 minuten.
• Voeg de garnalen, de helft van het amandelschaafsel en de helft van de verse kruiden toe en bak 2 - 3 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
• Haal de garnalen, ui en verse kruiden uit de wok of sauteerpan en houd apart.

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.

• Verhit in dezelfde pan 1/2 el olijfolie per persoon op middelhoog vuur en bak de courgette 2 - 3 minuten.
• Voeg de tomatenblokjes en 1 tl suiker per persoon toe. Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan, breng op smaak met peper en zout en laat 5 - 6 minuten koken op middellaag vuur, of tot de courgette beetgaar is.

• Voeg de orzo en garnalen met ui toe aan de wok of sauteerpan en verhit het geheel nog 1 minuut op hoog vuur.
• Knijp 1 citroenpartje per persoon uit boven de pan met pasta. Breng op smaak met peper en zout.
• Serveer de orzo op borden en garneer met de overige geschaafde amandelen en verse kruiden.
• Serveer de overige de citroenpartjes ernaast.