met citroen, amandelschaafsel en courgette
Wist je dat de courgette familie is van de pompoen? Daarom wordt courgette ook wel mergpompoen genoemd.
Allergens
Utensils
Tags
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Amandelschaafsel
5 gram
Verse basilicum, bieslook en bladpeterselie
5 gram
Courgette
0.5 stuk(s)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
0.5 pak(ken)
Orzo
75 gram
Citroen
0.25 stuk(s)
Garnalen
80 gram
Suiker
0.5 tl
Groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Olijfolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot. Kook de orzo in 10 - 12 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Pluk de basilicum- en peterselieblaadjes van de steeltjes en snijd samen met de bieslook fijn.
- Snijd de courgette in blokjes en de citroen in partjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de courgette 2 - 3 minuten.
- Voeg de tomatenblokjes en suiker toe. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Breng op smaak met peper en zout.
- Laat 5 - 6 minuten koken op middellaag vuur, of tot de courgette gaar is.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de garnalen, de helft van het amandelschaafsel en de helft van de verse kruiden toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng goed en bak 3 minuten. Voeg daarna toe aan de saus.
- Roer de orzo door de saus en kook 1 minuut op hoog vuur.
- Knijp 1 citroenpartje per persoon uit boven de saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de orzo op borden en garneer met het overige amandelschaafsel en de overige verse kruiden.
- Serveer de overige citroenpartjes ernaast.
2535
kJ
Energie (kJ)
606
kcal
Energie (kcal)
17.9
g
Vetten
3
g
waarvan verzadigd
79.8
g
Koolhydraten
22.7
g
waarvan suikers
9.6
g
Vezels
27.4
g
Eiwitten
2.9
g
Zout
met tomaten, verse kruiden en knapperig amandelschaafsel
