met pijnboompitten, geraspte comté en rozemarijn
De kaas in deze romige orzo komt dan misschien uit Zwitserland, de rest van de ingrediënten neemt je rechtstreeks mee naar Italië: van de zoete tomaten tot de knapperige pijnboompitjes en geurige rozemarijn. Door de pijnboompitten samen met de rozemarijn te roosteren komt de smaak nog beter tot zijn recht.
Allergens
Utensils
Tags
Sjalot
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Rode cherrytomaten
125 gram
Verse rozemarijn
0.25 bosje(s)
Orzo
85 gram
Pijnboompitten
5 gram
Geraspte comté
12 gram
Groentebouillon
175 ml
Roomboter
0.5 el
Olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
Bereid de bouillon. Snipper de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in halve plakken en halveer de cherrytomaten. Ris de blaadjes van de takjes rozemarijn en snijd fijn.
Verhit de roomboter in een pan met deksel en fruit de sjalot 2 minuten op middellaag vuur. Weeg de orzo af, voeg toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg de bouillon toe en kook de orzo, afgedekt, 8 – 10 minuten. Roer goed over de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen. Voeg extra water toe als de orzo te droog wordt.
Verhit ondertussen een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de pijnboompitten met de helft van de rozemarijn goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit de olijfolie in dezelfde koekenpan en bak de courgette, knoflook en overige rozemarijn 6 – 8 minuten op middelhoog vuur. Voeg halverwege de cherrytomaten toe.
Meng de helft van de comté en de groenten door de orzo. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de orzo over de borden. Verdeel de tomaat en courgette erover en garneer met de rozemarijn-pijnboompitten en overige comté.
2567
kJ
Energie (kJ)
614
kcal
Energie (kcal)
22
g
Vetten
8.7
g
waarvan verzadigd
79
g
Koolhydraten
19.1
g
waarvan suikers
8
g
Vezels
20
g
Eiwitten
2
g
Zout
met Provençaalse groenten en Italiaanse kruiden
met Siciliaanse kruiden, broccoli en patatjes
