met gezouten pinda's, ingelegde ui en gele wortel
Gele wortels zijn een oude wortelvariëteit die rijk is aan luteïne en bètacaroteen, wat ze hun zonnige kleur geeft. In tegenstelling tot oranje wortels, die later werden gekweekt, bieden gele wortels een mildere zoetheid.
Allergens
Tags
Rode ui
0.5 stuk(s)
Mini-komkommer
0.5 stuk(s)
Gele wortel
1 stuk(s)
Botersla
0.5 head
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Zalmfilet
1 stuk(s)
Witte miso
15 gram
Sesamolie
10 ml
Gezouten pinda's
10 gram
Sesamzaad
5 gram
Zoete aardappel
75 gram
Wittewijnazijn
0.5 el
Olijfolie
0.5 el
![[Plantaardige] mayonaise](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c348-a1324f8e.png)
[Plantaardige] mayonaise
0.75 el
![[Zoutarme] sojasaus](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/63d3a5669ef03d3cc4532bc4-0e501663.png)
[Zoutarme] sojasaus
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de zoete aardappel in blokjes van 1 1/2 cm.
- Leg op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een klein scheutje olijfolie. Breng flink op smaak met peper en zout en meng goed.
- Rooster 15 - 20 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn (zie Tip).
- Meng in een kleine kom de ui met de wittewijnazijn en een scheutje heet water.
- Snijd de komkommer in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd de komkommer in halve maantjes.
- Rasp de wortel en snijd de sla fijn.
- Meng in een saladekom de mayonaise met de sesamolie, de sojasaus, de helft van de miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) en de helft van de knoflook.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Dep de vis droog met keukenpapier en bestrijk met de overige miso. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
- Draai daarna om en voeg de overige knoflook toe. Bak 2 minuten verder. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de sla, de wortel en de komkommer toe aan de saladekom.
- Meng goed met de misodressing.
- Hak de pinda's grof.
- Serveer de salade op diepe borden met de zoete aardappel ernaast.
- Leg de ingelegde ui en de vis erbovenop.
- Garneer met de sesamzaadjes en de pinda's.
3249
kJ
Energie (kJ)
777
kcal
Energie (kcal)
56.9
g
Vetten
8.2
g
waarvan verzadigd
32.1
g
Koolhydraten
10.2
g
waarvan suikers
8.8
g
Vezels
30.3
g
Eiwitten
2.6
g
Zout
met gezouten pinda's, ingelegde ui en gele wortel
met gezouten pinda's, ingelegde ui en gele wortel
met bloemkoolrijst, spiegelei en zwart sesamzaad
met salade, parelcouscous en broccolirijst
met couscoussalade, rode biet en amandelen
met cheesy pastinaak-aardappelpuree en puntpaprika