met gedroogde tomaten en basilicumcrème
In dit recept gebruik je de volkoren variant van couscous. Deze bevat meer graanvezel en heeft daardoor gezondheidsvoordelen!
Allergens
Utensils
Tags
Knoflookteen
1 stuk(s)
Italiaanse groentemix
100 gram
Gedroogde oregano
0.5 zakje(s)
Volkoren couscous
75 gram
Tomaat
2 stuk(s)
Basilicumcrème
10 ml
Garnalen
80 gram
Zongedroogde tomaten
20 gram
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Zoutarme groentebouillon
175 ml
![[Plantaardige] boter](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
[Plantaardige] boter
1 el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Voeg de groentemix, de helft van de knoflook en 1 tl oregano per persoon toe en bak 5 - 6 minuten.
- Haal de pan van het vuur, voeg de couscous en de groentebouillon toe en dek af. Laat 10 minuten wellen.
- Snijd de tomaten in blokjes en snijd de semi-gedroogde tomaten fijn.
- Meng in een kom de basilicumcrème met per persoon: 1 tl zwarte balsamicoazijn en 1 tl extra vierge olijfolie.
- Meng de tomaten en semi-gedroogde tomaten door de vinaigrette. Breng op smaak met peper en zout.
- Hak het basilicum grof.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de garnalen en de overige knoflook toe en bak 3 - 4 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de tomaten met vinaigrette door de couscous.
- Verdeel de couscous over de borden en schep de garnalen erop.
- Besprenkel het geheel met het bakvet van de garnalen.
- Garneer met het basilicum.
2578
kJ
Energie (kJ)
616
kcal
Energie (kcal)
25.6
g
Vetten
10.2
g
waarvan verzadigd
67
g
Koolhydraten
12.7
g
waarvan suikers
12.5
g
Vezels
24
g
Eiwitten
1.9
g
Zout
met Midden-Oosterse kruiden en smokey tomatenketchup