• Pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de verse kruiden fijn. 
• Verhit 1/2 el olijfolie in een pan met deksel op middelhoog vuur. 
• Bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 12 - 14 minuten. Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan. Breng op smaak met flink wat peper en zout.

• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op hoog vuur.
• Bak het gekruide rundergehakt 3 - 4 minuten.
• Voeg de groentemix en knoflook toe en bak 5 - 6 minuten.

Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. Fosfor zit voornamelijk in vlees, vis en zuivel, maar ook in plantaardige producten zoals peulvruchten, volkoren granen en paddenstoelen.

• Voeg de krieltjes en rode pesto toe aan de sauteerpan.
• Schep goed om en breng op smaak met peper en zout.

• Verdeel de krieltjesschotel over de borden.
• Besprenkel met de balsamicocrème en garneer met de verse kruiden.