Préchauffez le four à 180°C. Émincez l’oignon. Épépinez le piment vert et le poivron pointu. Émincez finement le piment vert. Coupez le poivron et les tomates en petits dés.

Tip: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Deze antioxidant beschermt onze cellen en organen tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Je vindt vitamine E ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten.

Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse. Saisissez le poulet haché 2 minutes à feu moyen-vif en l’émiettant.

Ajoutez ensuite l’oignon, le piment vert, le poivron rouge pointu, le mélange d'épices mexicaines et le concentré de tomates au wok ou à la sauteuse. Faites sauter le tout 2 minutes de plus. Laissez égoutter les haricots rouges dans la passoire et utilisez-en 1/3 par personne.

Tip: Pas op (s) : de groene peper is pittig! Houd je daar niet van of eten er kinderen mee? Voeg dan de helft toe of houd apart.

Ajoutez les dés de tomate, les haricots rouges et le vinaigre balsamique au wok ou à la sauteuse, couvrez et laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu moyen-doux. Salez et poivrez à votre goût. Si vous trouvez la sauce trop liquide, poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes sans couvercle pour qu’elle réduise.

Disposez les coquilles de tacos sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et réchauffez-les 5 minutes au four.

Tip: Gebroken taco's? Breek ze in stukken en leg ze in een ovenschaal. Verdeel het gehaktmengsel, de zure room en cheddar erover en bak 5 minuten. Nu heb je een nachoschotel in plaats van gevulde taco's!

Servez les tacos sur les assiettes, garnissez-les du mélange à base de poulet, puis du cheddar râpé et d’une cuillerée de crème aigre par personne. Garnissez du mélange de salades.

Tip: Vul elke tacoschelp vlak voor je hem gaat eten. Zo heb je elke keer weer een knapperige taco en wordt hij niet zacht door de vulling.