• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snijd de ui in halve ringen. Snijd de tomaat in dunne partjes.
• Snijd de paprika in reepjes.
• Leg de kalkoen in een ovenschaal en besprenkel met een scheutje olijfolie. Voeg de helft van de Italiaanse kruiden toe en bak 20 - 22 minuten in de oven (zie Tip).

Tip: Voor een krokant laagje op de kalkoen kun je eerst wat olijfolie in een pan op hoog vuur verhitten en de kalkoen in 1 minuut rondom bruin bakken.

• Snijd het brood in kleine blokjes en voeg toe aan een kom.
• Besprenkel met een scheutje olijfolie, voeg de overige Italiaanse kruiden toe en schep goed om.
• Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bestrooi met de kaas.
• Bak 8 - 10 minuten in de oven, of tot de croutons goudbruin kleuren. Breng op smaak met peper en zout.

• Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui 5 minuten.
• Voeg de suiker en 2/3 zwarte balsamicoazijn toe. Bak 2 - 3 minuten verder. Zet daarna apart en laat afkoelen.
• Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de honing, de mosterd en de overige zwarte balsamicoazijn.

• Voeg de sla, tomaat en paprika toe aan de saladekom.
• Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
• Serveer de salade op borden en leg alles ernaast.
• Garneer met de gekaramelliseerde ui en besprenkel met de basilicumcrème.