• Verhit een koekenpan met 1/4 el roomboter per persoon. Bak de spekjes en de gesnipperde ui 2 - 3 minuten.
• Voeg de aardappelblokjes toe en bak 10 - 12 minuten mee. Schep regelmatig om.
• Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Wist je dat aardappelen supergezonde energiebronnen zijn? Naast veel vezels en kalium bevatten ze ook veel vitaminen, zoals vitamine B6 en B11 voor je energieniveau, en vitamine C voor een sterke weerstand.

• Verhit ondertussen een hapjespan met deksel met 1/2 el roomboter.
• Bak de varkensworst op middelhoog vuur in 2 - 3 minuten rondom bruin.
• Dek de pan af en bak de worst nog 6 - 7 minuten, of tot hij gaar is.

• Meng in een saladekom de helft van de mayonaise met per persoon: 1 tl extra vierge olijfolie, 1 tl wittewijnazijn, peper en zout.
• Voeg de slamix, wittekool en wortel toe en meng door elkaar.
• Snijd de tomaat in blokjes en meng door de salade.

• Verdeel de varkensworst over de borden.
• Schep de aardappelblokjes met spek en ui ernaast.
• Schenk de overgebleven jus van de worst over de aardappelen.
• Serveer met de frisse salade en de overige mayonaise.