Hertengehaktballetjes in fusion BBQ-currysaus

Caloriebewust

met patatjes en sperziebonen

15 min

Moeilijkheid: 1/3

Fusion

Receptontwikkelaar Babette: "Het zoete van de BBQ-saus, het kruidige van de currysaus, het pittige van de mosterd en het zoute van de runderbouillon vormen samen een smaakbommetje van een saus. In combinatie met de hertengehaktballetjes de ster van dit gerecht!"

Allergens

Tarwe

Gluten

Mosterd

Utensils

Pan met deksel

Koekenpan

Aluminiumfolie

Tags

Meeste uitstoot

Caloriebewust

Lekker snel

Avontuurlijk

Ingrediënten

Hertengehaktballetjes Provençaals

6 stuk(s)

Aardappelpartjes

200 gram

Sperziebonen

200 gram

Barbecuesaus

25 gram

Currysaus

20 ml

BBQ-rub

0.5 zakje(s)

Zonnebloemolie

1 el

[Plantaardige] boter

0.5 el

Zoutarme runderbouillon

75 ml

Olijfolie

0.5 el

Bloem

1 tl

Mosterd

0.5 tl

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog. Bak de aardappelwedges 13 minuten.
Voeg de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en een scheutje zonnebloemolie toe. Bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
Bereid ondertussen de bouillon.

Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen.
Schenk een bodempje water in een pot. Voeg een snuifje zout toe. Breng afgedekt aan de kook en laat de sperziebonen 6 - 8 minuten zachtjes koken. Giet af indien nodig.
Besprenkel met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes 8 - 9 minuten rondom bruin.
Haal de gehaktballetjes uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
Verhit dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de bloem in 1 minuut al roerend lichtbruin.
Voeg de barbecuesaus, currysaus en mosterd toe. Voeg daarna de bouillon toe.

Roer goed door, verlaag dan het vuur en laat de saus 2 minuten indikken. Voeg eventueel een scheutje water toe als het te dik lijkt.
Voeg de gehaktballetjes toe aan de pan en meng goed door de saus.
Serveer de patatjes, sperziebonen en gehaktballetjes op borden. Giet de overige saus eroverheen.
Serveer met mayonaise naar smaak.

Nutrition per serving

2730

Energie (kJ)

653

kcal

Energie (kcal)

Vetten

7.3

waarvan verzadigd

58.5

Koolhydraten

10.4