• Haal de biefstukreepjes uit de koelkast.
• Pers de knoflook of snijd fijn.

• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote wok of sauteerpan op hoog vuur (zie Tip). Bak de biefstukreepjes in 1 minuut rondom bruin. Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
• Voeg de knoflook en de champignonmix toe aan dezelfde pan en bak 4 - 6 minuten. 

Tip: Bak de biefstukreepjes kort voor rosé vlees of langer voor doorbakken. De biefstukreepjes zijn snel gaar, dus bak ze niet te lang voor een mals resultaat.

• Voeg de mascarpone, teriyakisaus en sojasaus toe aan de pan en roer goed door.
• Voeg de Udon noedels toe en verhit nog 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout. 
• Hak ondertussen de verse kruiden grof.

Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. 

• Serveer de Udon noedels en de biefstukreepjes in een diep bord. 
• Garneer met de gezouten pinda's en de verse kruiden.