• Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon.
• Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de wortels in schijfjes van 1 cm dik. Snijd de puntpaprika in blokjes. Schil zowel de aardappelen als de zoete aardappel en snijd in kleine blokjes.
• Verhit een klein klontje boter in een soeppot op middelhoog vuur en fruit de ui en de knoflook 2 minuten.

• Voeg de wortels, de puntpaprika, de aardappelblokjes en de Siciliaanse kruidenmix toe en bak nog 3 minuten.
• Voeg de bouillon toe en laat, afgedekt, 15 minuten zachtjes koken.

• Bak ondertussen het broodje 6 - 8 minuten in de oven.
• Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.

Airfryertip: Bak het brood 2 - 4 minuten op 180 graden. Zorg voor het beste resultaat dat het mandje niet te vol is.

• Haal de soeppot van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Voeg eventueel extra water toe als de soep te dik is en breng op smaak met peper en zout.
• Serveer de soep in kommen en garneer met de pompoenpitten en zure room. Serveer het broodje ernaast.