Fusion biefstukreepjes met Thais basilicum en Koreaanse kruiden

Caloriebewust

Eiwitrijk

met rijst, paksoi en sperziebonen

15 min

Moeilijkheid: 1/3

Aziatisch

Jasmijnrijst lijkt qua structuur en uiterlijk op basmatirijst. Toch zijn ze niet hetzelfde. Jasmijnrijst heeft namelijk een iets sterkere smaak.

Allergens

Soja

Tarwe

Gluten

Sesamzaad

Utensils

Kom

Pan

Koekenpan

Keukenpapier

Hapjespan met deksel

Tags

Meeste uitstoot

Nutri-Score B

Caloriebewust

Lekker snel

Ineligible-reco

Avontuurlijk

Noodle-stir-fry

Pan-asian-plates

Eiwitrijk

Ingrediënten

Jasmijnrijst

75 gram

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Biefstukreepjes

100 gram

Gebroken sperziebonen

75 gram

Paksoi

0.5 stuk(s)

Thais basilicum

2.5 gram

0.5 stuk(s)

Koreaanse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Sojasaus met minder zout

20 ml

Ketjap of zoete sojasaus

0.5 el

Zonnebloemolie

1 el

Zoutarme runderbouillon

30 ml

Honing [of plantaardig alternatief]

1 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Haal de biefstukreepjes uit de koelkast en dep droog met keukenpapier.
Breng water aan de kook in een pot en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
Bereid de bouillon.
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.

Meng in een kom de biefstukreepjes, de ketjap of zoete sojasaus, de Koreaanse kruiden, een scheutje zonnebloemolie en de helft van de knoflook. Breng op smaak peper en zout. Bewaar apart tot stap 4.
Snijd de paksoi in reepjes. Bewaar het groene gedeelte apart.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de sperziebonen met de ui en de overige knoflook 1 minuut.
Voeg het witte gedeelte van de paksoi toe en bak nog 1 minuut.
Voeg daarna de honing, de sojasaus en bouillon toe. Dek af met het deksel en laat 4 - 6 minuten zachtjes koken.
Snijd ondertussen het Thaise basilicum in reepjes.

Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur. Bak de biefstukreepjes in 1 - 2 minuten rondom bruin. De biefstukreepjes mogen nog rosé zijn vanbinnen.
Roer, vlak voor serveren, het groene gedeelte van de paksoi en de helft van het Thaise basilicum door de pan.
Verdeel de rijst over de borden en leg de groenten en de biefstukreepjes erop.
Garneer met het overige Thaise basilicum.

Nutrition per serving

2693

Energie (kJ)

644

kcal

Energie (kcal)

15.6

Vetten

2.4

waarvan verzadigd

92.6

Koolhydraten