Préchauffez le four à 200°C. Égouttez les pois chiches dans la passoire et épongez-les avec de l’essuie-tout. Dans le bol, mélangez les pois chiches avec, par personne, 1/2 cs d’huile d’olive et 1/2 sachet d’épices du Moyen-Orient. Salez et poivrez.

Tip: Kikkererwten zitten vol vezels, eiwitten, gezonde langzame koolhydraten, vitaminen en mineralen. Zoals vitamine E voor een sterke weerstand - ze bevatten er wel 4 - 5 keer meer van dan andere peulvruchten.

Faites chauffer la poêle à sec, à feu moyen-vif. Faites-y cuire les pois chiches 10 à 12 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent. Coupez le concombre en petits dés et les tomates cerises en deux. Ajoutez-les au grand bol. Lorsqu'ils sont cuits, ajoutez aussi les pois chiches au grand bol.

Tip: Let op! De kikkererwten kunnen tijdens het bakken uit de pan springen. Dek de pan daarom eventueel de eerste paar minuten af met een deksel.

Enveloppez les tortillas dans de l'aluminium et enfournez-les 2 à 3 minutes. Émiettez le fromage grec. Ciselez grossièrement le persil plat. Dans le petit bol, mélangez le yaourt et le chutney de mangue.

Présentez le fromage grec, le persil plat et la sauce au yaourt et à la mangue dans des petits bols/plats. Disposez la salade de pois chiches sur les tortillas. Assaisonnez des garnitures à votre convenance.