Biefstukreepjes met peterselie-yoghurtsaus

NIEUW

Familie

met rijst, paprika, wortel en amandelschaafsel

20 min

Moeilijkheid: 1/3

Wortels zijn rijk aan vitamine A. Dit geeft je ogen en afweersysteem een extra boost!

Allergens

Noten

Amandelnoten

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Melk (inclusief lactose)

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Kom

Pan

Koekenpan

Wok of hapjespan

Tags

Meeste uitstoot

Lekker snel

Familie

Nieuw

Ingrediënten

Jasmijnrijst

75 gram

Biefstukreepjes

100 gram

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Wortel

0.5 stuk(s)

Paprika

0.5 stuk(s)

Verse bladpeterselie

5 gram

Biologische volle yoghurt

50 gram

Paprikapoeder

1.5 tl

Midden-Oosterse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Amandelschaafsel

10 gram

[Plantaardige] mayonaise

1 el

Olijfolie

0.5 el

[Plantaardige] boter

0.5 el

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een pot. Kook de rijst 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen.
Snijd de wortel in halve maantjes. Snijd de paprika in reepjes.

Verhit de olijfolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en de groenten 8 - 10 minuten.
Voeg de paprika en de helft van de Midden-Oosterse kruidenmix toe en bak 1 minuut verder. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de peterselie fijn.
Meng in een kom de yoghurt met de mayonaise en 2/3 van de peterselie. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de biefstukreepjes en de overige Midden-Oosterse kruidenmix 1 - 2 minuten.
Roer de honing erdoor en bak nog 1 minuut.

Verdeel de rijst over de borden en garneer met het geroosterde amandelschaafsel.
Serveer de groenten en biefstukreepjes ernaast.
Garneer met de yoghurtsaus en de overige peterselie.

Nutrition per serving

3411

Energie (kJ)

815

kcal

Energie (kcal)

Vetten

waarvan verzadigd

Koolhydraten

18.4

waarvan suikers

8.3