met pinda's en verse koriander
Udonnoedels zijn Japan's dikste noedels. Ze worden op veel verschillende manieren gegeten: in heldere bouillon, kruidige curry of in de zomer koud met een dipsausje.
Allergens
Utensils
Tags
Verse udonnoedels
110 gram
Kipgehakt met Oosterse kruiden
100 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Gemberpuree
5 gram
Limoen
0.25 stuk(s)
Zoete Aziatische saus
35 gram
Sojasaus met minder zout
5 ml
Rode peper
0.25 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Komkommer
0.5 stuk(s)
Pruimtomaat
1 stuk(s)
Verse koriander
5 gram
Ongezouten pinda's
10 gram
Zonnebloemolie
0.5 el
Suiker
0.5 tl
Peper en zout
naar smaak
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de limoen in 4 partjes.
- Meng in een kleine kom de zoete Aziatische saus met de sojasaus, gemberpuree, knoflook en suiker.
- Voeg het sap van 1 limoenpartje per persoon toe en meng goed.
- Snijd de komkommer in halve maantjes.
- Snijd de tomaat in partjes en de ui in halve ringen (zie Tip).
- Snijd de koriander fijn.
- Voeg dit alles toe aan een saladekom en meng goed.
Tip: Je serveert de ui rauw. Houd je hier niet van? Bak dan de ui in stap 3.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak het gehakt in 4 - 5 minuten los.
- Voeg de noedels en 2/3 van de saus toe, meng goed en bak nog 2 minuten.
- Hak ondertussen de pinda's grof en snijd de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) in fijne ringen.
- Voeg de noedels toe aan de saladekom en meng goed.
- Verdeel over de borden en garneer met de pinda’s. Serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
- Besprenkel met de overige saus. Voeg rode peper naar smaak toe. Breng op smaak met peper en zout.
2241
kJ
Energie (kJ)
536
kcal
Energie (kcal)
19.2
g
Vetten
3.8
g
waarvan verzadigd
58
g
Koolhydraten
16.7
g
waarvan suikers
8.4
g
Vezels
30.5
g
Eiwitten
3.2
g
Zout
met udonnoedels, pinda's en verse koriander
met Udon noedels, pinda's en verse koriander
met Udon noedels, pinda's en verse koriander
met udonnoedels, pinda's en verse koriander
met courgette, paprika en cashewnoten
