med remulade-inspirert majones og fries
Dagens middag kan vi trygt si er en favoritt blant ungene, og kanskje skaper den gode minner for de voksne. Retten gir også street food-følelsen av ferie det kan være godt å kjenne på i en travel hverdag. Vi disker opp med pommes frites, frisk salat med spinat, eple og gulrotbånd vendt i olivenolje og persillepanerte fiskepinner av sei i raus størrelse. Vi lager også en remulade bestående av dill, majones og sennep – perfekt å dyppe både fiskepinner og fries i!
Allergens
Tags
Sennep
7.5 g
Bladpersille
1 pose
Majones
50 g
Eple
1 stk
Panko paneringsmel
50 g
Dill
1 pose
Spinat
30 g
Sei
250 g
Gulrot
1 stk
Poteter
500 g
Sukker til dressing
0.25 ts
Salt til salat
0.25 ts
Olje til salat
0.5 ss
Mel til panering
2 ss
Salt til panering
0.25 ts
Egg til panering
1
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær poteter (uskrelt) i 1 cm staver.
Overfør til et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og pepper og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til mørt.
TIPS: Bruk ekstra brett hvis det blir trangt
I mellomtiden, finhakk dill.
Bland dill, majones, sukker og sennep i en liten skål.
Skyll spinat.
Del eple i to, fjern kjerne og skjær i tynne skiver.
Skrell gulrot til lange bånd med en skreller.
Tilsett spinat, gulrot, eple, salt og olivenolje i en mellomstor skål.
Bland sammen rett før servering.
I mellomtiden, finhakk persille.
Skjær hver fiskefilet vertikalt i 3 like store fileter på eget skjærebrett. Krydre med en klype salt.
Bland hvetemel, salt og en klype pepper i en dyp skål.
Pisk egg i en ny dyp tallerken.
Bland panko og persille i en tredje dyp tallerken.
Vend fiskepinner først i hvetemel, så i egg og til sist i panko. Sett til side på en tallerken.
TIPS: Hvis du ikke har egg, bruk 2 ss melk.
Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.
Stek fiskepinner i 2-3 min på hver side, eller til gylne og gjennomstekte.
Sett til side på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
TIPS: Tilsett ekstra olje hvis fisken sitter fast.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er matt og melkehvitt.
Anrett fiskepinner, salat og pommes frites på tallerkener.
Legg en klatt remulade på siden.
710
kcal
Kalorier
2971
kj
Energi (kj)
26.3
g
Fett
3.5
g
Mettet fett
83.8
g
Karbohydrater
13.9
g
Sukker
35.7
g
Protein
12.5
mg
Natrium
