med sprøstekt løk og sterk hvitløksolje
Denne vegetariske karrigryten er så rik på smak at man ikke skulle tro at det kun tok et kvarter å tilberede den! Men det er helt sant - mens vi koker basmatiris steker vi kikerter og paprika, og lar det godgjøre seg i en fyldig kokossaus med rød karri, vår egen krydderblanding, Mild Mahal, spinat, soyasaus og lime. Gryten toppes med korianderblader, sprøstekt løk og en spenstig chili- og hvitløksolje.
Allergens
Utensils
Tags
Kikerter
1 pakke
Rød karripasta
30 g
Kokosmelk
250 ml
Basmatiris
150 g
Spinat
30 g
Paprika
1 stk
Hvitløk
1 stk
Koriander
1 pose
Chiliflak
1 g
Mild Mahal
4 g
Soyasaus
25 ml
Sprøstekt løk
0.5 stk
Sitrusfrukt
0.5 stk
Vann
3 dl
Salt
0.5 ts
Olivenolje
1 ss
Olivenolje
2 ss
Salt
0.25 ts
Kok opp en mellomstor kjele med vann [3 dl | 6 dl].
Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts]. Senk til middels varme, og la putre under lokk i 10 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, skjær paprika i 1 cm tynne strimler.
Halver lime [1/2 stk, 2P].
Finhakk eller press hvitløk.
Hell væske av kikerter.
Skyll spinat.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek kikerter og paprika i 3-4 min, eller til noe myknet.
Tilsett rød karripasta og Mild Mahal i stekepannen. Stek i 30 sek, til velduftende.
Bland inn soyasaus, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og kokosmelk. Senk til middels varme og la putre i 1-2 min, til noe tyknet.
I mellomtiden, bland chiliflak, hvitløk, olivenolje [2 ss | 4 ss] og en klype salt i en liten skål.
Bland inn spinat og limesaft [1 ss | 2 ss] rett før servering.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Anrett ris og karri i skåler.
Garner med revne korianderblader.
Topp med ristet løk [1/2 pose, 2P] og chili- og hvitløksolje.
906
kcal
Kalorier
3791
kj
Energi (kj)
51.5
g
Fett
24.4
g
Mettet fett
86.3
g
Karbohydrater
9.4
g
Sukker
17.8
g
Protein
161
mg
Natrium
