med salte peanøtter og vårløk
Yaki udon er en japansk rett basert på udonnudler, som er noe tykkere enn vanlige nudler. Vår nydelige variant inneholder stekte pulled beans, rødløk og gulrot som får godgjøre seg i en smaksrik saus av asiatisk woksaus, søt chilisaus, soyasaus og hvitvinseddik. Vi vender nudler, pak choi og sesamfrø i sausen til slutt, og serverer med et dryss fersk vårløk og sprø peanøtter.
Allergens
Utensils
Tags
Udon nudler
150 g
Løk
1 stk
Pak choi
1 stk
Gulrot, Julienne
1 stk
Pulled beans
240 g
Asiatisk woksaus
75 g
Søt chilisaus
40 g
Hvitvinseddik
12 ml
Sesamfrø
10 g
Saltede peanøtter
20 g
Vårløk
1 stk
Soyasaus
25 ml
Olivenolje
1 ss
Salt
0.25 ts
Salt
0.5 ts
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Kok nudler i 4-6 min, eller til myke.
Spar litt nudelvann [1 dl | 2 dl] i en kopp. Hell av resten og skyll nudlene i kaldt vann.
TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.
I mellomtiden, skjær rødløk i tynne skiver.
Grovhakk pak choi.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek pulled beans, rødløk, gulrot, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i 3-4 min, eller til brunet.
Tilsett asiatisk woksaus, søt chilisaus, soyasaus, hvitvinseddik, salt [1/2 ts | 1 ts] og nudelvann i stekepannen. La putre i 2 min, til sausen tykner noe.
Vend nudler, pak choi og sesamfrø i sausen.
I mellomtiden, skjær vårløk i tynne skiver.
TIPS: Tilsett en skvett vann hvis sausen virker for tykk.
Anrett nudler i skåler.
Topp med vårløk og peanøtter.
805
kcal
Kalorier
3368
kj
Energi (kj)
25.2
g
Fett
3.9
g
Mettet fett
97.4
g
Karbohydrater
29
g
Sukker
43.9
g
Protein
225
mg
Natrium
