med pak choi-ris og peanøttkrønsj
La deg inspirere av thailandsk kokkekunst med denne smakfulle linsegryten. La røde linser mykne i en herlig gryte med ingefær, hvitløk, sitrongress og kokosmelk, og server den på en seng av ris med pak choi og smør. Dryss over sprøstekt peanøttkrønsj og topp med ferske tomater og thaibasilikum. Så raskt, så enkelt - men så godt!
Allergens
Tags
Thaibasilikum
1 stk
Sitrusfrukt
1 stk
Pak choi
1 stk
Panko paneringsmel
12.5 g
Sitrongress
1 stk
Røde linser
100 g
Tomat
1 stk
Saltede peanøtter
20 g
Soyasaus
25 ml
Hvitløk
1 stk
Basmatiris
150 g
Ingefær
2 ts
Buljong
4 g
Kokosmelk
180 ml
Vann til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 ts
Olje til steking
1 ss
Vann til gryterett
2 dl
Salt til gryterett
0.25 ts
Olje til peanøttkrønsj
0.5 ss
Salt til peanøttkrønsj
0.25 ts
Smør til ris
1 ss
Kok opp vann i en mellomstor kjele.
Tilsett ris og salt, senk til middels lav varme og la putre under lokk i 10 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.
I mellomtiden, riv ingefær (uskrelt) og hvitløk fint.
Bank sitrongress med en tresleiv.
Skyll røde linser.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek hvitløk og ingefær i 30 sek, eller til velduftende.
Bland inn kokosmelk, røde linser, vann, grønnsaksbuljong, sitrongress, soyasaus, salt og en klype pepper.
Kok opp og senk varmen til middels lav.
La putre under lokk til linsene er myke, i 20-22 min.
TIPS: Rør om jevnlig så linsene ikke setter seg fast.
I mellomtiden, finhakk peanøtter.
Varm opp olivenolje i en ny mellomstor stekepanne på middels høy varme.
Stek panko og peanøtter i 3-4 min, til gyllent og sprøtt.
Krydre med salt og en klype pepper. Sett til side i en liten skål.
Grovhakk tomat og pak choi.
Skjær lime i båter.
Krydre linsegryten med en klype salt og pepper. Tilsett limesaft.
Bland inn pak choi og smør i gryten rett før servering. Plukk ut sitrongress.
Anrett pak choi-ris og linsegryte i dype tallerkener.
Topp med fersk tomat og peanøttkrønsj.
Garner med revet thaibasilikum og server med resterende limebåter.
876
kcal
Kalorier
3666
kj
Energi (kj)
39.4
g
Fett
20.2
g
Mettet fett
105.7
g
Karbohydrater
5.8
g
Sukker
24.1
g
Protein
7425.1
mg
Natrium
