Kok opp en mellomstor kjele med vann [3 dl | 6 dl].

Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts]. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 12 min.

Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

Skyll og finhakk spinat.

Skrell gulrot i lange bånd med en potetskreller. Finhakk den siste biten.

Halver lime [1/2 stk, 2P].

Bland gulrot, limesaft [1 ss | 2 ss] og en klype salt i en mellomstor skål.

Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.

Krydre reker med salt [1/4 ts | 1/2 ts].

Tilsett kokosmelk, reker, grønn karripasta, spinat, Ga-Laksa, vann [1 dl | 2 dl], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og sukker [1/4 ts | 1/2 ts].

La småkoke i 3-4 min, til alt er blandet og sausen begynner å tykne.

TIPS: Rekene er gjennomstekte når de er rosa på utsiden og matt i midten.

I mellomtiden, finhakk eller press hvitløk.

Del chili [1/2 stk, 2P] i to på langs, fjern frø og finhakk.

Bland hvitløk, olivenolje [2 ss | 4 ss] og en klype salt og pepper i en liten skål.

Anrett ris og gulrotsalat i dype tallerkener.

Topp ris med reker og saus.

Riv over basilikumblader.

Garner med chili og sesamfrø, og hell over en skvett hvitløksolje.

TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.