med kremet tomatsaus og fersk vårløk
Den kulinariske reisen går til Mexico, og byr på Texmex-inspirert kjøttdeigpasta med squash, vårløk, tomat og mornaysaus. Vi lar herligheten godgjøre seg i stekepannen, før vi topper den med et dryss vårløk før servering.
Allergens
Tags
Hakkede tomater
195 g
Mornaysaus
100 g
Kjøttdeig av storfe
250 g
Penne
180 g
Ay Cajun-ba
4 g
Vårløk
1 stk
Squash
1 stk
Tex-Mex
5 g
Chiliflak
1 g
Spart pastavann
0.5 dl
Olje til steking
0.5 ss
Salt til saus
0.25 ts
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Kok pasta i 11 min, eller til 'al dente'.
Spar litt pastavann i en kopp, hell av resten og legg pastaen tilbake i kjelen.
Tilsett eventuelt en skvett olivenolje i kjelen.
TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.
TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.
Skjær squash i 2 cm store biter.
Skjær vårløk på skrå i tynne skiver.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek kjøttdeig, squash, Tex-Mex og Ay Cajun-ba i 4-5 min, eller til brunet.
VIKTIG: Kjøttdeigen er ferdig når den er uten antydninger av rødt.
Tilsett hakkede tomater, mornaysaus, salt og en stor klype chiliflak i stekepannen.
Senk til middels varme og la småkoke til pastaen er ferdigkokt.
Tilsett ferdigkokt pasta og pastavann i sausen.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Anrett pasta i skåler.
Garner med vårløk og en klype chiliflak.
745
kcal
Kalorier
3117
kj
Energi (kj)
27.8
g
Fett
12.1
g
Mettet fett
79.2
g
Karbohydrater
12
g
Sukker
41.3
g
Protein
444.5
mg
Natrium
med sterk mynteyoghurt og søtpotetfries
