Kok opp en stor kjele med saltet vann.

Kok rigatoni i 11-12 min, eller til 'al dente'. Spar litt pastavann [1/2 dl | 1 dl] og hell av resten. Tilsett en skvett olivenolje om ønskelig slik at pastaen ikke klistrer seg sammen.

TIPS: 'Al dente' betyr at pastaen er gjennomkokt, men at den fremdeles har litt tyggemotstand.

Fjern frøene og skjær paprika i 1 cm biter. Skjær vårløk i tynne skiver på skrått.

Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttdeig (hakk opp med stekespaden), vårløk, paprika, Ay Cajun-ba, Tex-Mex og salt [1/4 ts | 1/2 ts] i 4-5 min, til brunet. Overfør til en tallerken og sett til side.

VIKTIG: Kjøttdeigen er ferdig når den er gjennomstekt og uten antydninger av rødt. 

Rør inn hakkede tomater [1/2 pakke, 2P], mornaysaus, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en stor klype chiliflak. Senk til middels varme og la småkoke til rigatoni er ferdig kokt.

Tilsett rigatoni og pastavann i stekepannen og bland godt. 

TIPS: Liker du ikke sterk mat, reduser eller fjern mengden chiliflak.

Anrett Tex-Mex-pasta i dype tallerkener.

Strø over en klype chiliflak om ønskelig.