Kok opp saltet vann i en stor kjele. 

Bland halvparten av soyasaus og en god klype pepper i en mellomstor skål. Vend kjøtt i sausen. Sett til side for marinering.  

Skrell og skjær poteter i 2 cm biter. 

Skrell hvitløk. 

Kok poteter og hvitløk i 11-13 min, eller til de lett kan stikkes i med en kniv. Hell ut vannet. Tilsett melk [3 ss | 6 ss], salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper. Mos til mykt. Sett på lokk og sett til side. 

TIPS: Tilsett en klatt smør for ekstra kremet mos.

Plukk og finhakk basilikum.

Del avokado i to, fjern steinen og grav ut innmaten med en skje. Grovhakk. 

Skyll spinat. 

Bland avokado, spinat, balsamico, halvparten av solsikkefrøene og en klype salt og pepper i en mellomstor skål. Tilsett en skvett olivenolje om ønskelig. Sett til side.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på høy varme. 

Stek kjøtt (la marinaden ligge igjen i skålen) i 1 min på hver side, eller til brunet. Senk varmen og stek i ytterligere 1-2 min på hver side for medium-rare. Pakk kjøtt inn i folie og la hvile til servering. Kjøttet vil fortsette å steke litt mens det hviler. 

TIPS: Stek kjøtt i 1-2 min til hvis du ønsker det godt stekt.

Varm opp stekepannen (ikke vask den) på middels varme og rør inn resterende soyasaus (ta med marinaden i skålen), creme fraiche, honning [1/2 pose, 2P] og basilikum. 

Kok i 1-2 min, eller til tyknet.

Smak til med en klype salt og pepper. Fjern fra varmen.

Anrett kjøtt og potetmos på tallerkener. 

Hell saus over kjøtt. 

Legg til salat og topp med resterende solsikkefrø.