Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skjær poteter (uskrelt) i 1 cm fries.

Overfør til et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med oregano [1/2 pose, 2P] og en klype salt og pepper. Bland godt.

Bak i ovnen i 25-35 min, eller til møre. 

I mellomtiden, finhakk eller press hvitløk.

Bland tomatpure, hvitløk, sukker [1/4 ts | 1/2 ts], ketchup [1 ss | 2 ss], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og vann [1 ss | 2 ss] i en liten skål.

Bland majones, rømme, Ay Cajun-ba [1/2 pose, 2P] og en klype salt og pepper i en annen liten skål.

Skjær eple i to, fjern kjerne og skjær i tynne skiver.

Skyll spinat.

Bland spinat og eple i en stor skål. Sett til side.

Finhakk basilikum.

Finhakk løk [1/2 stk, 2P].

Hell væske av mais.

Bland løk, basilikum, mais og salt [1/4 ts | 1/2 ts] i en mellomstor skål.

Fordel tomatsaus likt utover tortillabrødene. La det være 1 cm kant uten saus.

Legg maisblanding og ost på den ene siden av hvert tortillabrød. Brett tortillabrød sammen slik at de får halvmåneform.

Varm opp en stor stekepanne på middels varme.

Stek tortilla (i omganger) på en side i 3-4 min, eller til brunet. Vend forsiktig og stek videre i 3-4 min, eller til brunet og osten har smeltet.

Skjær i to slik at du får triangler.

Rett før servering, bland inn salt [1/4 ts | 1/2 ts] og olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i salaten.

TIPS: Bruk to stekespader når du snur tortilla.

Anrett pommes frites, pizzalommer og salat i seksjoner på tallerkener.

Server rømmedressing som dipp i en liten skål på siden.