Kok opp saltet vann i en stor kjele. 

Bland halvparten av soyasaus og en god klype pepper i en mellomstor skål. Vend kjøtt i marinaden og sett til side. 

Skrell og skjær poteter i 2 cm biter. 

Skrell hvitløk. 

Kok poteter og hvitløk i 11-13 min, eller til de lett kan stikkes i med en kniv. Hell ut vannet. Tilsett melk [3 ss | 6 ss], salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper. Mos til mykt. Sett til side under lokk. 

TIPS: Tilsett en klatt smør for ekstra kremet mos.

I mellomtiden, plukk og finhakk basilikum.

Del cherrytomater i to.

Skyll spinat. 

Bland cherrytomater, salat og en klype salt og pepper i en mellomstor skål. Sett til side.

Del sitron [1/2 stk, 2P] i to. Halver sjalottløk og skjær i tynne skiver. Press sitronsaft i en liten skål. Bland inn sukker [1/2 ts | 1 ts], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og sjalottløk. Sett til side.

Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. 

Stek pinjekjerner i 3-4 min, til gylne. Sett til side i en skål. 

Varm opp en skvett olivenolje på middels høy varme.

Stek kjøtt (la marinaden ligge igjen i skålen) i 3-4 min på hver side, eller til brunet. Pakk kjøtt inn i folie og la hvile til servering. Kjøttet vil fortsette å steke litt mens det hviler. 

TIPS: Stek i ytterligere 1-2 min hvis du ønsker det godt stekt.

Varm opp stekepannen (ikke vask den) på middels varme og rør inn resterende soyasaus (ta med marinaden i skålen), creme fraiche, sukker [1/4 ts | 1/2 ts] og basilikum. 

Kok i 1-2 min, eller til tyknet.

Smak til med en klype salt og pepper. Fjern fra varmen.

Hell væske av sjalottløk rett før servering og bland inn i salat.

Anrett kjøtt og potetmos på tallerkener. 

Hell saus over kjøtt. 

Legg til salat og topp med pinjekjerner.