Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skjær poteter til tynne pommes frites.

Fordel på et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og pepper og bland godt. Bak i ovnen i 25-35 min, eller til møre. 

Finhakk eller press hvitløk.

Skrell ananas og skjær i små biter.

Finhakk gressløk.

Del sitron [1/2 stk, 2P] i to.

Riv gulrot (uskrelt) grovt. 

Skjær halloumi i 3 x 3 cm biter (4 per person).

Visp egg [1 stk | 2 stk] i en dyp tallerken.

Bland panko, Ay Cajun-ba og en stor klype pepper i en annen dyp tallerken.

Legg hvetemel [1/2 dl | 1 dl] i en tredje dyp tallerken.

Dypp halloumi først i mel, så i egg og til slutt i panko.

Overfør panert halloumi til et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje. Bak i ovnen i 10 min, eller til gyllen.

Bland strimlet salat, gulrot, ananas, aioli, en stor skvett sitronsaft, en skvett vann og gressløk i en stor skål. Krydre med en klype salt og pepper.

Anrett sprøstekt halloumi, søt coleslaw og pommes frites på tallerkener.

Server srirachamajones på siden.